수요일 바게트의 공예 기술과 문화는 제품 자체보다 보호해야 할 모든 전통을 존중하는 유네스코에 의해 구별되었습니다.

전 세계 프랑스인의 일상을 상징하는 바게트가 11월 30일 수요일 유네스코(UNESCO)에 인류무형유산으로 등재되었습니다. “이것은 장인 제빵사 커뮤니티에 대한 인정입니다. (…) 바게트는 밀가루, 물, 소금, 효모 및 장인의 노하우입니다. “라고 National Confederation of French Bakeries 및 Dominique Anract 회장은 말했습니다. 성명서에서 패스트리.

보다 정확하게는, 제품 자체보다 보호해야 할 모든 전통을 존중하는 조직이 구별한 것은 장인의 노하우와 바게트 문화입니다. 매일 1,200만 명의 프랑스 소비자가 베이커리의 문을 열고 매년 60억 개 이상의 바게트가 베이커리를 떠납니다. 따라서 빵을 사러 가는 것은 그들의 삶에 리듬을 부여하는 진정한 사교적이고 유쾌한 습관입니다.

점점 더 적은 수의 장인 베이커리
영화와 광고에서 불멸의 바게트는 20세기 초 파리에서 등장한 비교적 최근의 제품입니다. 바게트 빵의 후보를 제시하는 선택은 파리의 아연 지붕과 쥐라 와인 축제보다 그것을 선호했던 프랑스에 의해 2021년에 이루어졌다.

Rima Abdul Malak 문화부 장관은 트위터에서 인정을 환영했습니다.

이러한 인식은 특히 농촌 지역 사회에서 산업화 및 사업체 수의 감소와 같은 이러한 노하우에 대한 위협을 고려할 때 특히 중요합니다. 1970년에는 약 55,000개의 제과점(주민 790명당 1개)이 있었는데 오늘날에는 35,000개(주민 2,000명당 1개)로, 지난 50년 동안 매년 평균 400개의 제과점이 사라졌습니다.